农村老话谷物不够有营养,五种蔬菜来补偿 [复制链接]

老话说：民以食为天。我们人类要想拥有健康的身体，就得每天都吃得饱饱的，并且还要注意营养的均衡。在古代的《黄帝内经》中就记载了：五谷为养、五畜为益、五菜为充、五果为助。说的是我们每天不能只是吃五谷，还要吃蔬菜来补充营养。在民间也有“谷物不够有营养，五种蔬菜来补偿”这样一句老话。那你可知道古人所说“五菜”是哪五种吗？

葵菜

这种蔬菜在今天可能种植的人比较少了，然而在过去却是很常见的一种蔬菜，其也是五菜中最重要的一种。葵菜，又名冬葵、冬苋菜、滑菜。古人对于葵菜的评价很高，李时珍也评价说：“葵菜，古人种为常食，今种之者颇鲜”。而王帧《农书》也说：“葵为百菜之主”。在古代的时候，蔬菜没有今天丰富，而葵菜的适应性强，营养价值也高，还具有消热解毒的功效，所以古人们广泛种植。现在在你们村里，还有人种植吗？

葱

这种蔬菜就不用多说了，其是很重要的一种配料，在很多美食中因为它的加入，会有“画龙点睛”的作用。现在不仅在农村里家家户户都会种葱，而且在城市里很多的人也会想法设法来种几棵葱。其实，葱的食用价值还很高，其中含有大量的蛋白质、碳水化合物、多种维生素和矿物质，对我们的健康也是大有益处的。

藿

这种蔬菜现在基本都不吃了，它就是豆叶子。在古时候像豌豆、大豆的新鲜叶子是可以用来做菜的。像古人所说的藿食，就是指用豆叶做成的食物，也代指吃的东西很粗劣。而藿食者指平民，藿羹则是指豆叶煮成的菜羹。

韭菜

韭菜的功效和作用相信大家都很清楚，在民间也一直有着“男不离韭，女不离藕”的说法，有的地方也叫它起阳草、壮阳草、长生韭，由此可见韭菜的营养价值之高。韭菜是中国特有的一种蔬菜，古人称韭菜为“壮阳草”，可防治阳萎、多尿、腰痛、腿软等肾气虚症。而且这种蔬菜还有一大特点，那就是容易栽种，而且一年可以收割好多次，割了以后过几天又会再长出来，是很省心的一种蔬菜。

薤

也就是藠头，这种蔬菜在南方比较常见，而在北方可能比较少。藠头是石蒜科、葱属多年生鳞茎植物。同样也是原产自中国的一种蔬菜，其目前在国内长江流域和以南各省区广泛栽培。藠头适应性一样很强，容易栽种，而且食用方法也很多样，可以吃新鲜的，也可以做成咸菜。关键是食用价值很高，药食两用，美味又营养，还具有消食、除腻、防癌等功效，是名副其实的保健食品。

以上古人常吃的五种蔬菜，在你的家乡还能见到、或者吃到几种呢？欢迎大家留言讨论！