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- 新手上路
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- 2020-03-27
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发表于 2022-05-30 15:15
|只看楼主
北京皮肤科最好医院 http://baidianfeng.39.net/a_yqyy/210403/8811191.html昨天是冬至 一眨眼，就到年尾了！ *石的妈妈和婆婆们 都在盘算着 为这漫长的严冬准备点什么？ 再过几天 大街小巷的嫂子们估计要忙起来了 过年倒计时，美味的倒计时！ 腊肉香肠齐齐武装上阵 一眼望过去 栏杆上将是肉花花的一片 腊味十足！ 腌腊鱼 每年这个时候 妈妈和婆婆都要去菜市场采购 采购腊肠的原材料 寻觅好的猪肉 和卖鱼的商贩讨价还价 这不，家里就已经晒上了大鱼 先是把鱼头剁下来，在鱼身上撒上盐 晚上就把鱼头炖了吃 腌上几天的鱼就挂在阳台上了 估计风干一个月就有满满的腊味了 吃时将鱼切成小块蒸熟 不不不，确切来说是剁！！！ 或者红烧，香味浓郁。 几块腊鱼搭配大蒜炒了，吃得真心爽 很有嚼劲味道咸鲜，太过瘾了。 灌香肠 香肠在*石的很多家庭是必会制作的一道腊味美食 腊货中就数它最招人喜欢 肥瘦相间的香肠吃起来唇齿留香 在餐桌上它是必会被抢光的一道菜 灌香肠的过程相当繁琐 不仅要选肥瘦相间的猪肉，还要将其搅碎 不过有搅拌器的出现， 搅碎的过程简单便捷了许多 加上各种调料然后搅拌均匀 可以做成椒盐味、辣的、原味等等 最后把他们弄进肠衣里 估计现在自己家灌腊肠是越来越少了 都是拿去菜市场让机器灌 将灌好的香肠拿回家 用线将他们绑成一节一节的 最后再晒 不过晒上一两天 就需要拿几根牙签戳香肠， 为的就是将气散出来 这样晒出的香肠才干，才好吃 灌肠边切边流油，边往嘴里塞... 腊肠一定要趁热吃， 越吃越香，欲罢不能。 肥瘦相间，吃后唇齿留香！ 清蒸腊肉 这是我们*石人最原汁原味的吃法了 清蒸更能保留食物的原有滋味 家常腊肉 *石最家常的腊肉做法 就是加青蒜苗和辣椒一起爆炒 腊肉吸收了蒜苗的清香 蒜苗吸收了腊肉特有的肉香味 超级下饭 蒜薹炒腊肉 翠绿的蒜薹配上肥瘦相间的腊肉 无需过多的调料和豪华的装饰 只是简简单单清炒 蒜薹的脆嫩清甜，腊肉特有的肉香 被展现的淋漓尽致 腊肉炒豆豉 酱香的豆豉和味美的腊肉相遇 碰撞了激烈的爱情火花 只是看看就很养眼 还有青蒜苗的加入 成了*石人餐桌上的霸主 腊肉炒藜蒿 腊肉能搭配任何蔬菜 藜蒿和腊肉因为机缘的巧合 逐渐占领了*石人的餐桌 藜蒿特有的清香味刚好能解腊肉的油腻 让人爱不释手 腊肉炒笋干 吃起来嘎嘣嘎嘣脆的笋干配上腊肉 3大碗白饭都不够吃 腊蹄子火锅 这道菜不容易吃到 腊蹄子只用清水炖就香气四溢 炖好后再放点青蒜苗肉香顿时被激发出来了 满屋子飘香，口水直流 肉皮被炖的酥软，瘦肉入口即化 再放点胡萝卜好吃到恨不得把锅给啃了 油煎腊鱼 大冶湖的冬捕已经开始了 买上几条 腌制成腊鱼 腊鱼稍微用油煎制一下就好吃得不得了 吃起来微咸，鱼肉一丝一丝的 嚼劲十足 ...... 腊味，现在更是一种家的味道！ 长大了，吃过的山珍海味多了 但忙了累了，还是想念这些味道！ 最想念的还是妈妈腌的鱼肉和香肠 突然发现那才是全世界最好的美味， 有家的味道，更有童年的味道。 亲爱的小伙伴们！ 你家开始灌香肠熏腊肉腌腊鱼了吗？
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