石蒜

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没有芦笋的春天,是令人绝望的 [复制链接]

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如题,每年的3~5月,都是吃芦笋的好日子。不过,平时吃芦笋,大都是炒一炒,缺乏想象力。食帖君为了不辜负鲜美芦笋,特意搜集了很多超好吃又有趣的芦笋做法。

除此之外,如果你还想了解芦笋的种类、挑选与储存方法,食帖君今天一并告诉你。

Contents

①认识芦笋!

②芦笋如何挑选与储存?

③芦笋的6道超好吃做法!

01

认识芦笋!

芦笋,学名石刁柏,多年生开花植物,是世界十大蔬菜之一。它曾经被归为百合科,如洋葱和大蒜。但百合科目前被拆分,现在归类于天门冬科中的石蒜属和和天门冬属中。

芦笋起源于欧洲地中海沿岸及小亚细亚一带,于清朝时传入中国,距今也不过多年的历史。

根据颜色,芦笋可以分为绿芦笋、白芦笋和紫芦笋。

①绿芦笋:日常生活中最常见的芦笋品种,因光合作用而形成绿色。

②白芦笋:白芦笋是因为在生长过程中没有进行光合作用,因为其没有接触阳光是人为因素,所以白芦笋比绿芦笋要贵很多。

③紫芦笋:含糖量高于绿和白芦笋,纤维含量少,表面是紫色,内部是绿色,可生吃。

02

芦笋如何挑选与储存?

因为不知道如何挑选新鲜芦笋,很多人不会轻易购买芦笋。而有的人则买了一大捆回家,没有及时吃掉但又不会存储导致浪费。那么,究竟该如何储存与挑选芦笋呢?

\火眼金睛挑芦笋/

①挑选杆部笔直且有韧性的芦笋。

②挑选笋尖是紧密饱满的、颜色是绿色或发紫色的芦笋,发*或过于干燥说明芦笋过老。

③芦笋末端应饱满,如过于木质化,说明芦笋不新鲜。

\芦笋,请活久一点/

在一个杯中倒入少许水,修剪芦笋的根部后放入杯中,瓶口裹上塑料袋,放入冰箱,以防水分流失。如果过程中水变浑浊,需要换水。这种方法可以帮助芦笋保持新鲜,最长一个星期。

03

芦笋的6道超好吃做法!

不论你想煎炒烹炸烤,芦笋都可以满足你。水煮更原汁原味、油炸更香脆、与鸡肉搭配更是妙不可言。

01

虾仁炒芦笋配柠檬酱

Time20min

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