白癜风中西医结合会诊 https://disease.39.net/bjzkbdfyy/221003/11972565.html网友回答：发芽的大蒜比新鲜大蒜含有更多的有益心脏健康的抗氧化剂。发芽五天的大蒜的抗氧化活性要强于新鲜的大蒜。此外，发芽的大蒜还含有不同的代谢产物，这就表明它生成了不同的物质。食用大蒜或服用含有大蒜提取物的营养补充剂通常被认为是降低胆固醇、血压水平和患心脏病风险的一种天然方式。韩国庆北国立大学食品科学与生物技术学院研究发现：发芽的大蒜比新鲜的大蒜更加有益心脏健康，含有更多的抗氧化成分。发芽5天的大蒜，其抗氧化活性要强于新鲜的大蒜。
网友回答：天气渐暖，我们存放在常温空气中的很多食材都开始出芽冒尖了，那么平时具有消毒调味功能的大蒜，在萌发出绿绿的小芽之后，吃进去会有问题么？答案当然是否定的，发了芽的大蒜也并没有产生任何的毒素，大家放心吃就好。大蒜本属石蒜科的葱属，本身我们吃的部分就是大蒜这种植物本身的极端膨胀起来的芽，所以本身大蒜就是芽，再发芽也不用害怕呢，可以放心食用！只是长出来一点点的小芽的话，这个时候的大蒜口感不会变，味道也不会变淡。但如果我们任其生长，当芽长成蒜苗后，因为大蒜的营养都已经提供给了蒜苗了，所以这个期间的大蒜味道会变淡并且里面的营养物质也会减少，就不太建议食用了，但是吃了也没毒，不会对人体造成危害。当蒜苗长到可以吃的长度时，就可以把蒜苗炒来吃了，会比大蒜中的营养物质还要多，可谓是青出于蓝而胜于蓝呢！大蒜里的物质可以消除肠胃中细菌，从而达到预防疾病和癌症的功效。并且近期的研究表明，发出微微绿色芽的大蒜比正常情况下含有的营养成分还要多，杀菌效果也会更强烈一些。所以很多人都会特意把蒜放到微微发芽之后再食用。
网友回答：当前，有些人在看到“食物发芽”之时，下意识就会认为“这东西没法吃了”，对于“发芽”的食物，不敢吃、怕有毒等心理已成常态。这种现象当然也有，像土豆、豆芽菜等（也并非完全不能吃，但建议最好别吃）；可“发芽”就不能吃也并非是对于所有食物来说的，其中也有例外，比如：大蒜。大蒜发芽，只要蒜瓣本身没有发霉变色（变绿），发芽的大蒜其实还是可以吃的。发芽大蒜不仅能吃，甚至更有研究发现：发芽大蒜中的抗氧化物质含量比新鲜大蒜更高，这也就意味着它比新鲜的大蒜更加有益心脏健康。当然，说归说，可能有些人还是会认为吃新鲜大蒜会更好。
网友回答：发芽的大蒜能不能吃。得看具体情况，如果是发霉了并且开始变色的大蒜，那就不建议吃了，吃了会对身体造成不适。如果是正常的青绿色的芽，那么是可以吃的，而且比没发芽的大蒜营养价值还高点，大家可以放心的吃。经过研究发现，发芽的大蒜比新鲜的大蒜含有更多对心脏有益的抗氧化剂，抗氧化活性要强于新鲜大蒜。大蒜是天然的抗菌素，含有大约2%的大蒜素，大蒜素有很强的杀菌作用，它进入人体后与细菌的胱氨酸反应生成结晶状沉淀，破坏细菌所需要的硫氨基生物中的巯基，使细菌代谢紊乱，无法繁殖与生长，达到杀菌的作用。流行病学研究结果显示，在每人平均吃生蒜20克地区，人群因心脑血管疾病死亡的发生率明显低于无生食大蒜的地区。大蒜的精油具有抑制血小板凝聚的作用，达到预防血栓形成的效果。
网友回答：记得在我十四五岁的时候放暑假都在父母身边，父母因为工作原因一般中午都没有在家里，所以一般午饭都是自己做（有时候偷懒会跑去外面吃）所以就比较容易接触这些大蒜配料什么的，我是一个男的买东西就没有女孩子那样精打细算，所以有时候买的东西就太多了，有一次也是这样大蒜买的太多了，吃了1个月还没有吃完，到后来突然有一天发现大蒜上面发芽了，一看还挺惊奇的，觉得大蒜都拔下来了居然还能发芽出来，也没有当回事，在准备煮饭的时候突然想起好像听人说过大蒜发芽了不能吃，会中毒什么的，一下子把我吓的把所有大蒜都扔了，毕竟不敢拿自己生命开玩笑，等饭吃完了突然想起刚刚的大蒜，于是就开始上网查度娘了，结果一看什么评论都有，有的说只要没有变色就可以吃，只是没有营养了而已，有的又说不能吃，会中毒，反正乱七八遭的都有，那大蒜发芽了到底能不能吃，其实最好不吃，不怕一万就怕万一，还不如多花几元钱给自己一个平安。
网友回答：这个是肯定能吃的，发芽了不就是蒜苗嘛。我个人也是比较喜欢吃大蒜，只不过发芽的大蒜口感差了，水分少了，营养转移给蒜苗了。那我们就把蒜苗一起吃了就得了。这个营养翻倍的说法无从考证，不过大蒜能杀菌消炎，不愧是天然广谱抗菌素，能同时有效的对付细菌、病毒、霉菌及原虫对人体产生的威胁。常吃大蒜还能抗血栓、抗癌防癌，也是心血管疾病，高血糖患者的健康食品。相反，如果大蒜在室温下存放一直都不发芽，有可能是做了辐照处理，反而吃了不健康喔。另外和白皮蒜相比，紫皮蒜口感更辛辣，其中的活性成分大蒜素的含量更高，抑菌效果也更明显，能接受这种辛辣刺激的，可以选择紫皮蒜。
网友回答：发芽大蒜能抗衰老。抗衰老是发芽大蒜对人体的最大好处，它含有大量天然的抗氧化物质，特别是酚类物质和维生素E的含量比较高，这些物质能清除人体内的自由基，可以延缓人体多种衰老症状的发生。发芽大蒜能降胆固醇。发芽大蒜含有多种对人体有益的微量元素，能分解人体血液中的胆固醇，并让它们排出体外，能预防高血脂和动脉硬化，是心脑血管疾病的保护神。另外，发芽大蒜还有杀菌消炎作用，平时多食用一些能有效减少真菌性疾病的发生，对提高人体健康水平有很大的好处。
