石蒜

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小白都会做的洋葱炒鸡蛋 [复制链接]

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先简单给大家介绍一下洋葱:

“洋葱别名球葱、圆葱、玉葱是隶属于石蒜科。能降低外周血管阻力,降低血黏度,可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。此外,洋葱还能清除体内氧自由基,增强新陈代谢能力,抗衰老,预防骨质疏松,是适合中老年人的保健食物。”

洋葱的种类:

“普通洋葱,一般可以其鳞茎的形状而分为扁球形、圆球形、卵圆形及纺锤形。也可以其成熟度的不同可分为早熟、中熟及晚熟。长江以南大都以中、早熟种为主。也可以按照葱皮的颜色分为:红皮、*皮、白皮。”

怎么挑选好洋葱:

选购洋葱时,选择表皮越干越好的洋葱,包卷度愈紧密愈好。洋葱表皮颜色有橘*色和紫色两种,橘*色皮的洋葱层次较厚,水分较多,口感当对较脆。相对来说,*皮的洋葱较甜,而紫皮的洋葱较辣。

挑好了洋葱之后能咱们就来说一说这道洋葱炒鸡蛋。洋葱洋葱炒蛋是一道色香味俱全的传统名菜,属于浙菜系。洋葱是具有很高营养价值的一种蔬菜,而且熟洋葱的味道十分的诱人,吃起来也是口感爽脆,越吃越香,配上鸡蛋这种大众都能接受的高营养食物,更是天作之合。

·`..`洋葱炒鸡蛋·`.·`

主料:鸡蛋-3个洋葱-g

辅料:生抽-10g鸡精-2g蚝油-10g食盐-2g花生油-40g香油-5g

▲做法▼

1.准备原料。

2.洋葱去皮洗净,切成均匀细丝备用,鸡蛋磕入碗中加入少许盐搅拌均匀。

3.锅内加入适量花生油烧热,加入鸡蛋翻炒至熟后倒出备用。

4.另起锅,加入花生油烧热,放入洋葱耗油生抽煸炒至断生出香味。

5.加入鸡蛋,盐2g,鸡精2g,淋入香油5g翻炒均匀后出锅装盘即食。

6.香喷诱人的洋葱炒鸡蛋出锅了,大家快来尝试做一下吧。

▽▼.▽▼.大师秘笈.▽▼.▽▼.

1、鸡蛋磕入碗中加少许盐提味,以确保炒好鸡蛋后内部有滋味。2、炒制洋葱时要注意火候,火不易太小,或导致洋葱出水过多影响滋味。

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