“春雨贵如油”，春雨润物，万物复苏。田野里的菜也纷纷露出了新芽，初春的野菜是鲜嫩的、爽口的。春天里的野菜种类非常多，走在田野上，一种长得像葱又像蒜野菜也冒出了新芽，这是一种在农村很常见的野菜，俗称——野生小蒜。这是一种在农村非常常见的野菜，味道和葱很相似，用来做菜味道非常鲜美。
“野生小蒜”是人们对它的俗称，它的学名叫做：薤白。也有很多人叫它“小蒜根”。它的鳞茎近似于球形，有时候类似于圆柱的形状，叶片是条形的，表较长，花果期一般在8月份到10月份。
人们之所以叫它“野生小蒜”，大概是因为它的外形长得很像“蒜”，虽然他们的外观看起来很相似，但是“野生小蒜”和蒜是两种不同的植物，“野生小蒜”是石蒜科、葱亚科、，大蒜是单子叶植物纲、百合目、百合科，他们都是葱属植物。
野生小蒜是葱科葱属多年生草本植物，是一种野生的植物，在我国的分布范围非常广泛，除了*省、青海省以外的其它地区都有分布，而且在朝鲜和日本也有。他们一般喜欢生长在排水较好的砂质土壤上，广泛生长于海拔以下的丘陵、山谷、平原、草地上。野生小蒜具有很高的药用价值，同时它的味道很好，营养价值很高，完全可以用来食用。
根据《神农本草经》记载野生小蒜可入药，其味辛、苦，性温、滑，无*。具有解热、祛痰、促进消化吸收、抗菌抗病*等重要作用，药用价值可观。
人们在日常生活中，也常常用来食用，可以单独食用，也可以与其它的食物一起食用，从营阳学的角度看，野生小蒜含有丰富的营养价值，每一百克含水分68克，蛋白质3.4克，脂肪0.4克，碳水化合物26克，钙毫克，磷53毫克，铁4.6毫克，还有其它各种维生素。这些都是人体需要的重要营养元素，能够满足人体对不同营养的需求，对提高身体免疫力有很大的好处。
小蒜粑粑是一道美味的野生小蒜美食，将从田野间采摘回来的野生小蒜洗干净，切成适合大小的小段，加上面粉、米粉、适量的盐和水搅拌均匀，面和成糊糊状，然后在热油锅上煎至两面金*就可以实用了。
还可以将采摘回来的野生小蒜直接蘸酱吃、炒着吃、凉拌、包饺子吃吃等，总之，它是一味美味儿又具有营养价值的菜肴。
随着野生小蒜营养价值和药用价值被人们的肯定，它开始广受欢迎，人们不惜花钱来购买。然而由于自然环境的破坏，适宜他们生长的环境也日益变少，如今很多地方已经见不到野生小蒜的踪影了。
那么，既然野生小蒜有着这么高的营养价值，我们可不可以人工种植呢？当然是可以的，它有宿根，它的宿根和洋葱很像，野生小蒜的存活能力是很强的，只不过它的种子并没有大蒜那么好获取罢了。它一般在秋天成熟，我们可以在秋后进行播种，它对泥土的要求不是很高，我们可以在花盆里和阳台上进行种植，在种植的时候要注意小蒜根之间的行距，以及埋种的深度，给它施肥可以使用有机肥、复合肥、尿素等，在干旱的时候要注意及时浇水，及时铲除杂草。
如果在野外遇到这样一株小野菜，你会认识它吗？如果你认识它，那么请你记得在采摘它的时候只采摘它的叶子，保护好它的根茎，这样它才会再来年给你带来更多的野生小蒜。