去哪里治白癜风好 http://pf.39.net/bdfyy/bdfzd/181209/6703361.html荞头学名“藠头”“薤”的别称宁海人叫荞头见到新鲜荞头的模样是6年前，我第一次去宁海茶院乡许家山石头村，和球友“温友”、“花梦缘”同行。许家山是宁波市区内现有建筑群规模最大、保存最完整的石屋古村，同时还延续着传统的生活方式，比如牛耕田、制番薯粉、番薯烧酒等。正是六月天，我和“花梦缘”一时兴起，跳上古村的戏台卖萌，嘻嘻哈哈穿行在古村的小巷中。农家院子的花开得正艳，我对着蜀葵花出神了很久，瞥见老阿姨在院子里修剪和清洗荞头，大木桶里堆满了白色的可爱的"小鸡腿"（听到一个有趣的故事，民国时期，湖南万家的爷爷去外地，点了一个菜美曰“小鸡腿”，上菜后发现“小鸡腿”居然是荞头，差点和别人打起来）。这就是新鲜的荞头啊？我赶紧问阿姨腌制的方法，还缠着阿姨把洗好的卖给我。两周后，荞头出炉了，甜中带酸，满满的一大瓶。夏日里早上和着稀饭馒头，甚至晚饭，碗中有颗酸甜荞头，胃口顿开食欲增。和超市买来的对比最明显的特征就是脆，通常超市出售的都有点软塌塌的偏甜。等到下半年一大瓶吃完了，我就盼望着来年的新鲜荞头的上市。每年的六七月，去宁海买荞头，就变成我期待的一件事了。重口味的宁海人，喜欢将洁白的荞头烤得乌黑发亮。（楚楚然摄）曾经看到一篇文章说荞头是跨界失败的案例，辣不过大蒜，香不过大葱，也不好吃，我不太赞同。每种植物都有它存在的理由。荞头属石蒜科葱属，为多年生草本百合科植物的地下鳞茎，叶细长，开紫色小花，嫩叶也可食用。据说是土生土长的华夏之物，商代开始在长江以南的地区广泛栽培，味辛、性温。是烹调佐料和佐餐佳品，食用历史悠久。但辽宁的旅友说她那里也有，叫毛蒜或小根蒜。我查了资料，东北和河北也有。（来自网络）荞头被誉为“菜中灵芝”，对中医而言，它具有“增食欲、助消化、健脾胃”等功能。俗称：“餐前饭后食六颗、不打郎中门前过”，生动形象地描述了荞头的医药及保健价值。经检测它含有蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养物质。广州一带喜在清明前后荞头鲜食，那时尚嫩，全株清甜无渣，用肉炒，一年就此一回。也可以在嫩的时候和面粉混合做成团子，煎到两面金*，超级酥香和美味。湖南人爱做荞头炒腊肉，当芬芳辛辣的荞头和烟熏味油脂的微妙滋味混搭一起，那滋味是湘菜烹饪界的神奇。（网友Jacky猫烹饪）云南四川的腌荞头特别辣，我的摄友“咸菜"向我提供了云南辣荞头的制作方法。对于宁海“荞头烤洋芋”的独特做法，我问过全国很多旅友，都讲不曾听说。而宁海的大街小巷里，弥漫着荞头烤洋芋的香味，饭店和大排档也几乎都有此菜。在宁波的宁海人，荞头烤洋芋是离乡人儿乡愁的纽带，他们天天在宁海群里讨论荞头烤洋芋，将它发挥得淋漓尽致。陈杏波的十杰装饰分公司有多人，他经常在单位烤洋芋，还说：“我的单位我做主！”是不是很牛？（陈杏波烹饪）他告诉我：“单位烤荞头洋芋出于两方面考虑----传授和分享。烤洋芋大家都很喜欢吃。因为我平时在家里烤的时候经常发一些图片，给大伙看，大家一致要求，让我把这个烤洋芋的手艺传给他们。‘授人以鱼，不如授人以渔’。所以我很乐意把家乡的美味传授给大家。有一天，我跟大家说明天我们在单位烤洋芋，应者如云！大家都非常热烈地支持。”（陈杏波烹饪）"第二个就是分享。也就是团队建设，分享成果。因为大家在一起烤洋芋时，就会有一种家的氛围。我们看着洋芋入锅，慢慢地变皱，然后发出那种很诱人的香味。最后出锅时，大家一抢而光。那种感觉和平时嘉奖表扬都是无可比拟的。"论坛宁海版版主胡教练，在宁波金通驾校分校区门口支起一个大锅，胡师母的荞头烤洋芋那真是出了名的好吃。几个小时的慢火烤制，洋芋放弃了它的圆润，浓缩成话梅干的形状，硬梆梆的，诱人的颜色让人馋。来自五湖四海的学车学员饿了就可以筷子戳几个免费吃，好美妙的感觉。他甚至还包了大车带着学员去他的家乡深甽大蔡古村，免费吃喝玩乐。乡情在美食中得到短暂的慰藉。（图片除署名外，均由万里红摄）ai
飞红说吃以吃为乐
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