导语：吃腻了大鱼大肉的都市人，春天多吃一点当令的野菜，可以获得很好的保健作用。我国历来就有“药食同源”的说法，在野菜中体现得更为明显。
野菜的种类特别的多，有些野菜当中含有有害的物质，如果经常食用的话，会对身体造成伤害，今天不妨了解一下。
提醒：这5种野菜，嘴馋也尽量不要吃，别不听劝
1、野芹菜
芹菜，相信很多人都喜欢吃，在民间有“膳食纤维之王”的说法。水芹菜，没有*性，长在野外，口感脆爽，富含各种维生素和矿物质。
而野芹菜，又称*芹，是我国有名的剧*植物之一，若是误食，数分钟内就会中*，危及生命安全。
这三者同属一科，尤其野芹与水芹长得很像，这也就导致了这两种芹菜，容易误采误食，所以日常生活中采食得谨慎。
2、蕨菜
蕨菜也是春天里的一道美味的野菜。但研究表明，蕨菜的植株中含有一种叫做“原蕨苷”的物质，具有一定的致癌性。
因此在烹饪前可以用小苏打浸泡一会儿，可以降低蕨菜中“原蕨苷”的含量。另外还需要再用开水焯一下，将“原蕨苷”这个物质彻底的释出来。
3、荠菜
荠菜是春天吃的最多的一种野菜了，很多人喜欢用荠菜来包水饺，配上肉馅非常鲜美，但是荠菜一般生长的环境并不是特别安全。
尤其是如果是马路边或者是田地头的话，大家一定要注意是否已经喷洒农药，荠菜当中还有大量的草酸，在吃之前也要焯一下水，否则吃进身体内很容易形成草酸钙。
4、石蒜
石蒜看起来非常美丽，是鳞茎近球形，除了这个名字以外，它还有边华的称呼，之所以叫这个名字，还和它的外形有关，外形和大蒜很类似。
但大家不要轻易采摘，尤其是鳞茎的部位具有*性，轻则人们会出现食物中*反应，如常见的腹泻、呕吐等症状。
5、红凤菜
可能很多人对于红凤菜并不熟悉，但其实这也是常见的野菜。有专家研究出红凤菜中含有一种物质，研究发现这种物质具有很大的伤肝致癌作用。
如果没有得到高温的燃烧，这种物质会明显挥发在我们的人体中，产生明显的致*影响。所以人们平时一定要尽量远离这种菜。
结语：野菜只是我们丰富生活的点缀，不要将它作为常规饮食来食用。在这个春天里，咱们吃点安全美味、清新自然的野菜，给自己一个不一样的味觉体会吧。
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