关于食物的段子有很多
“seeyoutomorrow”
“明天见”
就是其中一个
它说的是金针菇，因为它常常是
怎么吃进去
怎么排出来
那么，
金针菇真的就是“明天见”吗？
来，跟着小编一起“重新”认识金针菇吧~
金针菇的营养价值
金针菇，菌盖滑嫩、菌柄细长脆嫩，形美，味鲜，是世界上著名的食药两用菌和观赏菌。金针菇的铁含量高，又有许多纤维质，可促进新陈代谢，有镇定的作用，适合孕妇产后食用。
同时，金针菇又是一种高钾低钠食品，并含有维生素B1，维生素B2，维生素E以及较高含量的微量元素锌。这些不仅对儿童的生长发育有好处，也适宜于高血压病人和中老年人食用。
所以
别称“明天见”的金针菇
有这么多的营养价值
却只是跟我们的肠胃
来了个“擦肩而过”吗？
金针菇的营养价值
金针菇属于真菌，同其它真菌类似，含有较多被称为“真菌多糖”的东西。不同的真菌，含有的真菌多糖结构也不相同。金针菇含有的真菌多糖的结构不同于蘑菇、木耳等中的多糖，更像是螃蟹壳、虾壳中的“壳多糖”成分，耐酸、耐碱、耐消化道酶。胃酸可以部分酸解金针菇多糖，但还是不够，而且时间短。金针菇来不及完全消化，就到了肠道中，肠道是弱碱性的，就彻底对它没有办法了。
但不能消化的也只是部分金针菇多糖而已，其它大部分营养成分能被身体消化利用。
金针菇中含量最高的还是水，除去水算营养干重的话，金针菇蛋白质算是很突出的，接近30%。当然，碳水化合物、粗纤维、烟酸、矿质元素如铁、磷、钠等，营养成分都还算丰富。这些，在吃金针菇的过程中都会被吸收利用。
而且有据研究表明，金针菇中含有的人体必需8种氨基酸占总氨基酸含量的44%~50%，均高于一般食用菌。
所以呢
小编告诉大家
不要以为金针菇部分成分不消化
就没有营养价值哦
适量的摄入对人体健康是有益的~
而且
金针菇如果多多咀嚼
是有助于消化的哦！
当然啦！除了金针菇外，还有韭菜、玉米等纤维素含量高的食物都有可能“明天见”，所以吃饭时让你的牙齿动起来吧！
小编小贴士：“金针菇”、“金针菜”傻傻分不清楚——“秋水仙碱”闹误会
很多人都问小编，金针菇涮火锅好像没有煮太熟就吃了，会不会秋水仙碱中*？
小编在此做个澄清，答案是不会的。
秋水仙碱较为常见于百合科、石蒜科的植物中，而目前我们常吃的金针菇作为一种已被完全人工养殖的食用真菌，并不会产生多少秋水仙碱。但是另一种名称相近的常见蔬菜——“金针菜”即*花菜，在新鲜的时候却是含有较高含量的秋水仙碱的，未经焯水食用可能出现中*症状。
由于“金针菇”“金针菜”名称相近，因此可能有人把两者搞混。
虽然金针菇并不含秋水仙碱，但是食用时最好还是煮熟吃，防止未煮熟的食物中含有细菌，造成细菌性食物中*。
金针菜金针菇不多说呢
小编要去涮一盘金针菇啦~
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