紧急通知：莱芜各地，各个歌厅，酒吧，浴池，夜总会，烧烤摊子的小小的，小闺妮们注意了！不管你在外边混的多么牛逼，戴啥手机，穿啥名牌；不管你在什么风花雪月的场合。无论你叫甜甜，盈盈，莹莹，还是哲哲，瑞瑞…在这里统统提示一下:又到了晚上各树林手电光照乱舞的时候了，吃过晚饭后，到树林里照些爬叉了，即可锻炼身体，又能摸到一盘美味，真是两全齐美啊！
此乃山东神兽，俗称爬叉、知了猴、知了龟、稍牵狗子……每年6月中下旬（夏至前后）开始到8月初（立秋前后）出没，可进化，进化后拥有飞行绝技，噪音大，攻击力低，营养价值高。诱惑力极大，最高可达到块把钱一个，量大4毛。煎炸皆可，特别的香稣可口！
在莱芜各地农村里摸知了猴太容易了，头天把电充满，就行了。村后边、沟边上，河yai上，树林子里，到处都是，只要你手电棒子够亮，跑的够快，拿的竹杆子够长。。一晚上照个百十来个没问题.不过，城里人只能到红石公园、各个河边上，转转看了。。
今天小编特意为您总结了摸“知了猴”的一些技巧（欢迎大家补充...）小编可是有多年的“摸知了猴”经验！（一般人我不告诉他...）
时间共可分为四个阶段第一阶段16:30-18:00
用铁锨，小铲子，在原先出现过知了猴的大树周围，刮去一层地皮，大约半厘米的厚度，一般就能看见新的知了猴洞口，这一时间段要注意，在老洞口比较多的树下，“刮地皮”的方法效果一般不明显，最好在老洞口相对较少且分散的大树下寻找，或者事记好老洞的位置（空了眼...），一般这个阶段小学生们是主角。
第二阶段18:00-19:00这段时间主要是到树下寻找新的知了猴洞，一般来说，马上要“出土”的知了猴洞口形状上跟蚂蚁洞口相似，但不同的是，知了猴洞口很薄，只要轻轻一碰就会变大，成为手指粗大小的洞口，知了猴一般就在洞口向下一点的位置。这一时间段需要“眼力”，许多有经验的人一眼就能分辨出洞口真假；该怎样把知了猴弄出洞口？
1、用铁质工具把洞口挖开，直接将知了猴取出，缺点是容易破坏周围的抓知了猴环境；
2、还有种方法是“诱导”，从洞口插入一个小树枝，注意不要碰到知了猴，等知了猴抓住树枝时就把它提上来，缺点是技术难度比较大，容易弄巧成拙...使知了猴藏的更深；
3、这一招很多人都不知道的！就是往洞内灌水，非常适合地面较硬的地方，洞内灌满水，会使猴窒息，为了呼吸知了猴会迅速爬出洞口，跟大雨过后众知了猴出洞一个道理，缺点是需要带水。
第三阶段19:00-19:30
此时天色渐黑，知了猴刚出洞不久，一般就在周围地面上爬行，准备上树，这时拿着手电筒在大树下面找就可以了；（在树比较集中，多乱草树叶且人较少的地方可以到树下停止动作，屏住呼吸，闭上眼，竖起耳朵，会听到知了猴爬过树叶的声音~不过现在到处是人...呵~呵~）
第四阶段19:30-21:00
此时知了猴都已爬上树干，时间越晚爬得越高，20:00左右就有一人上下吧。这时需要用手电筒照着在树干上找，最好带根竹竿，这样爬得高的知了猴也能够到。21:00之后基本就很少了，小编最晚抓到21:30...让那些“漏网的”繁殖下一代去吧...
还有就是要随身带盐水壶，把抓到的猴直接腌起来，防止他变了...刚变出来的“知了”皮太薄，炸了容易酥，还容易吸油，口感不好，油多也不健康。
爬拉猴的吃法爬叉吃法众多，咱们山东人最常是油炸或者香煎！下面小编就介绍几种知了猴的做法！
油炸金蝉的做法步骤：
1.金蝉用清水冲洗干净、用淡盐水泡半天左右以入味、上锅蒸五分钟，为的是去除其体内水分
2.将水份控干,姜切丝、锅中放油，多放些，油多才能炒出外酥里内的口感，烧热油后，放入姜丝煸出香味
3.放入金蝉大火爆炒，并快速翻炒，以免糊掉、加少许的盐、再继续翻炒至表面焦*
4.最后撒上孜然粉，喜欢孜然口味的可以多撒些
香煎金蝉的做法步骤：
1.不知道多少人吃这个，金蝉放平底锅，文火热锅，把金蝉用铲子压平，尽量的扁，小火把金蝉烤的酥脆。
2.烤好的金蝉一边备用，材料多少看自己口味，辣一点比较爽，酥脆辣爽。
3.凉锅入一点点油，把葱姜蒜花椒辣椒爆出味，转大火把烤好的金蝉迅速翻炒。加盐鸡精，出锅。
4.喜欢其他口味的可椒盐，孜然，看自己口味搭配。
香辣金蝉的做法步骤：
1:金蝉用盐水洗净沥干
2:生姜、大蒜切片备用、朝天椒切段、香葱切节
3:锅烧热倒入油、油温7成热、倒入金蝉、煸至水份干
4:依次放入生姜、大蒜片、在放入花椒、朝天椒
5:起锅时放入调料、料酒、香葱节即可！一盘香辣可口的金蝉就做好了！
这么多种食用方法，作为吃货我还是认为仅用盐水腌制原味煎炸最香最好吃！
咱莱芜产的知了猴的品质，在全国都是数的着的！个体大，有营养，长的肥。但近年来知了猴已经越来越少，价格也不断攀高，夏天城区都很难听到知了叫了，快被摸没了！希望我们的孩子们长大后，还能见到可爱的知了猴。亲，你摸到过知了猴吗？摸到过的，点个ZAN吧！
来源：山东老乡