茎是种子植物重要的营养器官之一。来源:由种子内胚轴发育而来。
功能:输导作用、支持作用、贮藏作用、繁殖作用。
作用:许多植物的茎及茎皮可作药材用。如:麻*、桂枝等。
一、茎的外形
形状:有圆柱形、方形、三角形等;实心或中空。
特征:具节和节间是茎形态的主要特征。
1节与节间
·节:着生叶和腋芽的部位称节。
·节间:节与节之间称节间。可与根区别。
·叶腋:叶和茎之间的夹角处。
·芽生长部位:生于茎枝的顶端和叶腋间。
2芽的类型
位置:定芽(顶芽,腋芽,副芽)，不定芽;
性质:枝/叶芽花芽，混合芽:
构造:鳞芽裸芽:
生理:活动芽，休眠芽;(两者可相互转化)
3.茎的分枝:单轴分枝，合轴分枝，二叉分枝和假二叉分枝
4.正常茎的类型
(一)依茎的生长方始终分
(1)直立茎:为最常见的茎,如松，女贞，向日葵和棉花:
(2)缠绕茎:茎一般瘦长，自身不能直立，常缠绕它物作螺旋状向上生长，如牵牛，马兜铃，扁豆;
(3)，攀缘茎:茎一般瘦长，以卷须，不定根，吸盘等特有的攀援结构
攀附它物上如栝楼，爬山虎，丝瓜;
(4)匍匐茎:茎瘦长平卧地上，节上生有不定根，如连钱草，甘薯，积雪草:如节上不生不定根的茎，就叫平卧茎，如地锦，蒺藜:
(二)依茎的质地来分
(1)木质茎:茎含木质部较多质地坚硬:具木质茎的植物叫木本植物，由于形状不同以可分:
乔木:具有明显主干，高可达5M以上，如松，胡桃，厚朴;
灌木:无明显的主干，高常在5米以下，在近基部处常发生数个干呈丛生状态，如夹竹桃，六月雪;如仅在基部木质化而介于木本和草本之间，就叫半灌木或亚灌木，如麻*:
木质藤本:茎长而柔韧，常缠绕或攀附它物而生长:如葡萄，木通，鸡血藤;
(2)草质茎:茎含木质较少，质地较松软，具草质茎的植物叫草本植物。由于生长期的长短及生长状态的不同，又可分为:
一年生草本:当年萌发，当年开花坚固后，全株即枯死，如马齿苋，穿心莲;二年生草本(越年生草本):当年萌发,越过一个冬季，次年开花坚固后，全株即死;如菘蓝，油菜;
多年生草本:有两种，一种是地上部分每年枯死而地下部分不死，次年再抽新苗，叫多年生宿根草本，如人参，*连，大*鱼腥草:另一种是全株多年不枯死而呈常绿的，叫多年生常绿草本，如万年青，沿阶草;
草质藤本:植物体瘦长松软，草质常缠绕或攀援它物而生长;如南瓜，*参
(3)肉质茎:茎松软多汁而肥厚，如仙人掌，景天，芦荟
5.变态茎的类型
(一)地下茎的变态
茎在地下，常肥大或横生，常兼有繁殖作用，但仍具有茎的一特点:
其上有节，节间:退化的鳞叶及顶芽，侧芽等，可与根相区分;常见的有以下四种:
1.根茎:有明显的节和节间，具鳞叶，顶芽，腋芽;
形状各异:有的瘦长，如白茅;有的粗肥肉质，如*精，玉竹，姜;
有的团块状，如苍术，川芎;有的短而直立,如人参;
2.块茎:如马铃薯，天麻;
3.球茎:如番红花，荸荠;
4.鳞茎:如百合，贝母，蒜，石蒜;有无被鳞茎和有被鳞茎之分;
(二)地上茎的变态
(1)叶状茎:如天门冬，竹节蓼，仙人掌等。
(2).刺状茎(枝刺，棘刺):有的棘刺不分枝如酸橙，山楂，木瓜;有的棘刺分枝，如皂荚，枸橘;有的棘刺上也能生叶。
(3),钩状茎:如钩藤;
(4)茎卷须:如西瓜南瓜葡萄，丝瓜;
(5)小块茎及小鳞茎:如山药叶腋及半夏叶柄上的小块茎;山丹叶腋及大蒜，洋葱的花芽中的小鳞茎;
6.双子叶植物的初生构造
外始式:初生韧皮部位于维管束的外侧，常具韧皮纤维
内始式:初生木质部位于维管束的内侧。
精射线:为两个维管束之间的薄壁组织，外连皮层，内连髓部，在横切面上呈放射状:具横向运输和贮藏的作用;草本植物射线多较宽，
而木本植物的射线就较窄;具有潜在分生才能
双韧维管束:少数植物木质部内方仍有韧皮部;
7.双子叶植物木质茎的次生构造
双子叶植物木质茎的次生构造是由形成层和木栓形成层的活动而形成的:与根的次生构造较相像，但其木质部特殊发达，年轮明显，中心具髓;
主要构造有:周皮,皮层,韧皮部，形成层,木质部，髓和射线
(1)形成层的产生与活动
当茎进行次生生长时，邻近束中形成层的髓射线细胞复原分裂能
力转变为束间形成层，与束中形成层连接成维管形成层环;
年轮
早材(春材)-春季形成，细胞大而疏松，色淡;
晚材(秋材)-秋初形成,细胞小而紧密，色深;
当年晚材与翌年早材之间界限明显，故可见年轮:
(2).木栓形成层的产生与活动
最初形成的木栓形成层:
①多数来源于皮层特殊是表皮内侧皮层外侧细胞:
②少数来源于表皮或初生韧皮部;
周皮及其被隔离的残废组织综合体称落皮层，有多种脱落方式:
药材学的“皮””是指形成层以外的全部部分;
根皮包括:周皮，次生韧皮部
茎皮包括:落皮层，周皮，皮层，次生韧皮部
8.双子叶植物草质茎的次生构造双子叶植物草质茎的次生构造不发达，没有木栓形成层的活动，形成层活动也不多，其主要特点是:
1表皮长期存在:
2维管束中大部分是初生构造;
3，髓部发达，髓射线一般较宽，有的髓部中心破裂成空
洞状:其余特点干双子叶植物初生构造基本相同
9.裸子植物茎的结构特点
(1))，多数裸子植物茎的次生木质部主要是由管胞，木薄壁组织和射线所组成，无导管，无典型的木纤维:管胞兼具输送水分和支持的双重作用和双子叶植物茎中的次生木质部比较，它显出较单纯和原始:
(2))裸子植物次生韧皮部的结构也较简洁，是由筛胞，韧皮薄壁组织和射线所组成:一般没有伴胞和韧皮纤维，有些松柏类植物茎的次生韧皮部中，也可能产生韧皮纤维和石细胞。
(3)有些裸子植物(特殊是松柏类植物中)茎的皮层，维管柱(韧皮部，木质部，髓，甚至髓射线)中，常分布着许多管状的分泌组织。
即树脂道:松脂是由松树的树脂道中产生，这在双子叶植物木本茎中是没有的。
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